Skład

Hiszpańska oliwa z oliwek extra virgin Monteoliva jest wytłaczana z czterech odmian oliwek z ekologicznej uprawy. Z pewnością ważnym aspektem jest, że w skład oliwy wchodzi „naturalna mieszanka” głównie odmiana Hojiblanca  oraz Picudo, Pajarera i Castacabra w mniejszych proporcjach. Godnym uwagi jest fakt, że jest to oliwa najwyższej jakości tworzona z najlepszych owoców i w doskonałym czasie dojrzewania. W rezultacie smak i jakość zostały wielokrotnie nagrodzone na wielu konkursach.

Pochodzenie

Z pewnością ma na to wpływ położenie gajów oliwnych spółdzielców, gdyż producent jest spółdzielnią. Plantacje zlokalizowane są w obszarze objętym rygorystycznymi wymogami w związku z Chronioną Nazwą Pochodzenia D.O.P. BAENA. Istotnie niewątpliwym czynnikiem sprzyjającym jest panujący klimat w Andaluzji, gdyż gmina Baena położona jest na południu Hiszpanii.

Proces

Chcąc zachować najwyższą jakość oliwy, owoce w ciągu kilku godzin od zerwania są rozdrabniane przez ekstrakcję na zimno. Dlatego w trakcie całego procesu temperaturę utrzymuje się poniżej 27°C. W związku z tym powstaje wysokiej jakości oliwa extra virgin z pierwszego tłoczenia. W rezultacie, tak wyprodukowaną oliwę pakuje się bez dalszego przetwarzania. Dodatkowo istotną rzeczą jest, że oliwę tłoczy się w ograniczonych ilościach.

Doznania

Bez wątpienia wyjątkowość tego produktu polega na jego niskiej kwasowości, złoto-zielonkawym kolorze, średnio – wysokiej trwałości oraz wyrazistym profilu aromatycznym i smakowym. Ponieważ znajdziemy tu bardzo świeże aromaty zielonej oliwki, liści oliwnych i pomidora. Ponadto ma przyjemnie gorzkawy pikantny smak typowy dla odmiany Hojiblanca, jest to AOVE (oliwy najwyższej jakości w Hiszpanii). W związku z tym znacznie odróżnia ją od każdej innej hiszpańskiej oliwy, czyniąc ją wyraźnie rozpoznawalną. Bezsprzecznie jest to najlepsza oliwa z wyżej wymienionych oliwek, która znalazła się w zestawieniu 100 najlepszych oliw na świecie „TOP 100 AWARDS 2020 EVOOLEUM„.

Właściwości

Organiczna hiszpańska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia extra virgin, jest ekstrahowana z 30 kg oliwek, ponadto jest bogata w przeciwutleniacze, witaminy (A, B1, B2, C, D, E i K) oraz minerały, które przyczyniają się do dobrego samopoczucia i prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego.

Oliwa wykazuje korzystne i bardzo różnorodne działanie na organizm, a przede wszystkim (więcej o właściwościach w artykule):

• z pewnością poprawia profil lipidowy, co niewątpliwie wpływa korzystnie na poziom cholesterolu –
  • obniża poziom cholesterolu LDL potocznie nazywanego „złym cholesterolem”
  • podwyższa poziom cholesterolu HDL potocznie nazywanego „dobrym cholesterolem”
• dostarcza witamin rozpuszczalnych w tłuszczach oraz składników mineralnych
• wykazuje działanie antyoksydacyjne
• hamuje stany zapalne w organizmie
• wzmacnia układ odpornościowy
• reguluje pracę układu hormonalnego
• wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe
• ma korzystny wpływ na ciśnienie krwi
• reguluje poziom glukozy we krwi
• odgrywa istotną rolę w profilaktyce chorób cywilizacyjnych zmniejszając ryzyko wystąpienia m.in.:
  • chorób sercowo-naczyniowych
    • nadciśnienia
    • miażdżycy
    • choroby wieńcowej
  • nowotworów
    • jelita grubego
    • piersi
  • cukrzycy typu 2
  • zespołu metabolicznego
• spowalnia procesy starzenia się organizmu
• korzystnie wpływa na rozwój płodu.